CAS～人を幸せにする仕事～
またまた「カンブリア宮殿」からの話題です。
常識をくつがえす冷凍技術「CAS」を、ご存知でしたか？
普通の冷凍は、細胞が壊れてしまうので、物の味が変わってしまいます。
ところが「CAS」は、なんと、細胞をいかしたまま凍らせ、保存することができる！だからもちろん味が変わりません。食べ物だけでなく、生き物の内臓も丸ごと冷凍して保存できるので、初めて卵巣移植も成功。
CASは世界で絶賛され、開発した方は、尊敬の念を込めて「ミスター・フリーズ」と呼ばれています。
こんなすごい技術を開発した方は、どれほど勉強をたくさんした科学者かと思えば、なんと、高卒の、大和田哲男さん。
大和田さんは、お父さんの経営する、厨房機器メーカーに入り、ずぶのしろうとなのに、職人について勉強しました。
そんな中、生クリームを冷凍する機械が求められていることを知り、世界で初めての開発に成功。人々から驚かれました。
さらに、フランスの一流シェフから、「肉や魚もそのまま保存できるものを」と頼まれ
ました。うっかりなま返事をして、後に引けなくなって、CASを開発に取り組むことになったんだそう。
大和田さん曰く、「プロほど、あきらめが早い。ものづくりは、失敗のなかからうまれてきます。開発は、かえって素人がやるほうが、広くものをみられるかもしれない。」
だけど、あきらめなかった本当の理由は、「たくさんの人を幸せにしたい」という一念だったようです。
その思いが宿ったきっかけは、「新鮮さとは何か」と知りたくて、食べ物を作っている現場、つまりいなかを歩き回ったときのことでした。
農業、漁業の方の平均年収が１００万円以下という事実を知り、ショックを受けて、「生産者が家族を養える収入にしたい！」という夢を持つようになりました。それからは、途中で投げ出すということがなくなったのです。「いなかをよみがえらせたい！」の一念で実験を繰り返しました。
今、大和田さんの夢が、日本各地で実りつつあります。
いままで、離島では、新鮮な魚をとっても、輸送中に古くなってしまうので、売れませんでした。
ところが、たとえばCASセンターを作った島根県の過疎の島海土町では、急に漁業が活性化して、仕事が増えました。結果、以前に島を出た若者たちが１５０人も帰ってきました。
それだけでなく、さらなる奇跡が！田舎暮らしにあこがれる都会の会社員が、家族ごと、島に移り住んでくるといったケースがではじめました。移住者が５年で２５０人、なんと、島の人口の１割にもなったそう。
この調子で、CASセンターが各地にできれば、日本の食糧自給率も高まっていきますね。つまり、日本を救うことになります！
大和田さんはいいます、「夢を持ってほしい。人間が生きていく中で、夢を持つことが一番大切だと思います。夢を持てば、必ずその夢に近づいていきます。」「”幸せ”という言葉が大事。人の幸せを作る仕事を続けていくことです。」
成功のキーワードは、「夢」そして、「たくさんの人の幸せ」なのですね(*^_^*)。
